一、明膠簡介

明膠是膠原的水解產(chǎn)物，是一種無脂肪的高蛋白，可分為食用、藥用、照相及工業(yè)明膠。食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用如：果凍、軟糖、冰淇淋、干酷、酸奶等，其衍生產(chǎn)品水解膠原蛋白也廣泛應(yīng)用于保健食品和化妝品生產(chǎn)。工業(yè)用膠作為工業(yè)粘結(jié)劑材料被廣泛應(yīng)用，在化工行業(yè)主要用作粘合、乳化和高級化妝品等制作的原料。

目前，中國上規(guī)模的正規(guī)明膠企業(yè)有兩家，青海明膠是其一，另一家是位于廣東開平的法資企業(yè)。而在浙江新昌一帶有大量的作坊式明膠、膠囊企業(yè)。使用工業(yè)皮革下腳料制作明膠的問題由來已久，始終得不到良好治理。

正規(guī)藥用食用明膠跟工業(yè)明膠間差價巨大。正規(guī)骨明膠是從牛骨中提取，而工業(yè)明膠從皮革的下腳料中獲得。制革的時候有一道工序是鞣質(zhì)，就是加進(jìn)重金屬鉻，這樣皮革就不容易變形，這種皮革俗稱“藍(lán)礬皮”，制作成明膠之后，肯定會出現(xiàn)鉻超標(biāo)的情況。如果長期大量攝入三價鉻，容易得糖尿病、高血壓等疾病，并且容易引發(fā)腫瘤。六價鉻的毒素比較強(qiáng)，會損害皮膚和呼吸消化系統(tǒng)，導(dǎo)致皮炎、咽炎、氣管炎、腸胃疾病等，嚴(yán)重的會導(dǎo)致腎功能衰竭，甚至癌癥。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB6783-94規(guī)定，明膠中鉻元素的含量高不得超過2mg/kg。

二、毒膠囊事件由來：

藥用膠囊是一種藥品輔料，主要是廠家供給藥廠用于生產(chǎn)各種膠囊類藥品。現(xiàn)有的藥用膠囊按國標(biāo)要求必須使用食用明膠。而正規(guī)食用明膠跟工業(yè)明膠間差價巨大，現(xiàn)市面上的藥用膠囊很大一部分是使用工業(yè)明膠制成的，其中肯定會出現(xiàn)鉻超標(biāo)的情況。

如果人體長期大量的攝入三價鉻，容易得糖尿病、高血壓這一類慢性的疾病，并且容易引發(fā)腫瘤。而六價鉻的毒性更強(qiáng)，大約是三價鉻的100倍。過量攝入六價鉻，會損害皮膚，導(dǎo)致皮炎、咽炎、引發(fā)氣管炎，腸道疾病等，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致腎功能衰竭甚至癌癥。

膠囊外殼為提高硬度，往往在其中參合少量二氧化硅，這導(dǎo)致在對空膠囊進(jìn)行化學(xué)處理的過程當(dāng)中，要想使膠囊外殼完全溶解，必須使用一定量的氫氟酸進(jìn)行處理。因此實(shí)驗(yàn)室在對膠囊檢測過程中，必須使用塑料的器皿進(jìn)行處理，而德國VITLAB出品的各類高品質(zhì)A級塑料量具，兩年之內(nèi)免計量，當(dāng)仁不讓地成為了鉻毒膠囊檢測載體的專家。